第一次的拆雷行動來到了台北永康街的高記，
究竟這理由沒有地雷呢？請先參考以下的餐廳資訊！
◎餐廳：高記(台北永康街)
◎地點：台北市大安區永康街1號
◎時間：2015/02/19(大年初一)
◎消費金額：1084 TWD/3人
在文章的前面就寫上的地點與金額的原因是為什麼呢？
因為各位網友們可能有經驗是，
當你看一般部落客文章時，
一定要到最後才知道用餐地點對自己是不是便利的，
又或是看到了最後還是不知道到底一個人平均花費是多少，
根本無從做選擇。
所以有鑑於此，
李懂的食記就直接把情報寫在前面了，
如果不是你所預設的就不用花費時間繼續往下看囉！
回到正規內容，
大年初一李懂帶著家人來到了永康街找餐廳，
發現到很多店家都還沒有營業，
剛好看到已經在想吃名單內寫上很久的高記，
二話不說就上前詢問等候時間。
當時已經是下午兩點左右了，
但門口卻還是有不少排隊的人潮，
李懂上前詢問等候時間大約要二十分鐘，
各位網友應該也了解到，
為了美食排隊二十分鐘並不會太過離譜，
因此馬上加入了排隊的人龍。
但是在排了大概五分鐘後，
一位服務小姐就出來詢問是否有顧客能夠接受併桌，
李懂想說時間不早，
能夠快點用餐要緊，
於是就與服務小姐說願意接受併桌。
服務小姐帶著李懂一家三人到了三樓的十人桌，
這才發現另外一組客人是一對韓國的情侶，
看來是觀光客慕名而來的，
這又燃起了李懂對高記的期待。
在經過快速的點餐後，
就先喝茶等待上菜囉！
但是李懂發現，
雖然是併桌，
高記方面並沒有把我們當成兩組客人看待，
茶水只準備了一壺，
放在十人桌的遠端。
原本帶位的服務人員是吩咐說要提供兩壺茶水，
但不知道為什麼來來往往的服務人員都沒有提供，
著實為一不合理之處。
再來是用餐到一半，
李懂發現沒有紙巾，
跟站在一旁的服務人員要紙巾時，
服務人員就指一指韓國客人前面用碟子乘著的一張紙巾，
韓國客人趕緊把碟子遞給李懂，
李懂在拿完紙巾後，
還得自己把碟子給服務人員，
並且，服務人員還是只給一疊紙巾放在中間......
難道不能變通一下給我們兩組客人各一疊紙巾嗎？
後來用餐到一半時，
李懂又發現其他桌有提供薑絲，
於是又招手向服務人員要求薑絲，
結果，服務人員將薑絲拿來後就放到韓國客人的前面......
我們又沒有坐一起，怎麼會.....
沒辦法，李懂只好再一次的要求提供薑絲......
說也奇怪，
併桌應該不代表提供的服務或是需求都僅只有一半吧！？
服務費可沒有一人一半唷！
李懂知道大年初一就上班很辛苦，
但是每個服務人員臉都很臭好像對顧客不是太好吧......
話說至此，
可能很多網友會說，
餐點重要啦！
服務倒是其次，
那好吧！
我們就來看看餐點的部分。
首先第一道上來的是「極品流沙包」，
內餡的部分確實是會流動的鹹鴨蛋類型，
不是奶皇包假裝的，
但在蛋黃香氣的部分稍嫌不足，
麵皮的彈性並不強，
從上圖中可以看到擠壓後並不會恢復原本的形狀。
第二道上來的是「蟹黃豆腐煲」，
在此可以分為兩部分評論，
一是煲湯部分，二是豆腐部分。
煲湯並沒有很明顯的蟹黃味，
對李懂來說，
鮮味有點不足。
另外豆腐部分是屬於老皮嫩肉類的，
如果與KIKI的「老皮嫩肉」做比較的話，
高記的豆腐在皮的部分比較厚一點點，
口感還蠻不錯的。
第三道上來的是「鮮蝦腐皮捲」，
有別於一般港式點心的腐皮捲比較扁，
高記的腐皮捲有一點春捲的感覺，
而口感是內餡鬆軟、外皮酥脆，
對李懂來說算還不錯的腐皮捲，
但是並沒有比華漾大飯店等的港式飲茶店來的優異。
接下來登場的是「紅油抄手」，
紫菜、蔥以及大陸妹的陪襯非常優異，
花生粉混著辣油帶出香辣感，
可以說是很好吃的紅油抄手，
也是這餐中最令我驚豔的一道。
當然，
來到高記大家是必點一道「上海鐵鍋生煎包」，
李懂當然也是不例外，
早就期待已久了！！！
一個鐵鍋有10顆可愛的小生煎包，
碰觸到鐵鍋的麵皮呈現焦黃色，
而口感當然是有點脆脆的感覺，
不過在內餡的部分處理得並不細膩，
就像是一般的肉團，
並沒有特別的調味，
所以在整體的部分並不如預期，
只能說沒有讓李懂想為了生煎包再來的慾望，
反而是比較懷念大學時期，
夜市賣得便宜又好吃的上海生煎包。
另外的眼尖的網友可能看到生煎包上似乎出現不該出現的東西，
讓我們近一點瞧瞧，
沒錯，
其中一顆生煎包上面黏了一根毛髮，
雖然無言但是....算了，
判斷原因應該是師傅在包生煎包時或是料理的過程加入的吧.....
總之，
在大年初一來訪高記後，
除了失望還是失望，
畢竟已經期待了那麼久，
而且價位並不低，
呈現出來的料理卻沒有達到該有的CP值，
另外在服務態度上也是無法達標。
在此並沒有針對特定幾位服務人員的服務品質，
李懂認為可能是在訓練上的要求不夠，
或是什麼環節出了問題吧！
【總結】
雖然點的料理並不多，
尚有許多料理沒有嘗試到，
但李懂卻不會想再到高記來用餐了，
包括同行的家人也如此認為，
因為相同價位還有很多更好的選擇，
例如鼎泰豐等。
只能說，
這顆地雷的殺傷力是有點強大啊！！！
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